Description
Erdbeer Muffins entfalten sich wie ein kleines Stück Sommer in jedem Biss. Mit süßen, roten Erdbeerstücken und einer zarten, saftigen Textur sind sie perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 g Butter, geschmolzen
- 120 ml Milch
- 150 g Joghurt
- 250 g frische Erdbeeren, gewürfelt
- Optional: 1 EL Zucker zum Bestreuen
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie in kleine Stücke. Tupfe sie anschließend vorsichtig trocken.
- Mische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz gründlich miteinander.
- Verrühre in einer zweiten Schüssel die Eier mit der geschmolzenen Butter, Milch und Joghurt, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühre alles nur kurz, bis gerade so ein Teig entsteht.
- Hebe die Erdbeerstücke vorsichtig unter den Teig.
- Fülle den Teig zu etwa zwei Dritteln in die Muffinförmchen. Bestreue die Oberfläche nach Wunsch mit Zucker.
- Backe die Erdbeer Muffins etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie goldgelb sind.
- Lasse die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt.
Notes
Ideal zum Frühstück, Nachmittagskaffee oder als Snack. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten nach Belieben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 200
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg