Description
Ein herzhaftes Erbseneintopf-Rezept mit Rinderbauch, knackigem Gemüse und frischen Kräutern, das Wärme und Heimatgefühl vermittelt.
Ingredients
Scale
- 500 g Schälerbsen
- 100 g Knollensellerie
- 100 g Karotten
- 1 Stange Porree
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 100 g geräucherter Rinderbauch
- 20 g Rinderschmalz
- 1 TL Majoran
- 2 Liter Wasser
Instructions
- Beginne damit, die Kartoffeln zu schälen und in kleine Würfel zu schneiden.
- Putze den Knollensellerie, die Karotten und den Porree.
- Hacke die Zwiebeln fein.
- Erhitze das Rinderschmalz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib den Rinderbauch dazu und brate ihn an, bis er schön gebräunt ist.
- Füge die Zwiebeln hinzu und dünste sie glasig.
- Gebe die Karotten, Sellerie und den Porree dazu und brate alles kurz an.
- Jetzt kommen die Erbsen und das Wasser dazu.
- Bringe alles zum Kochen und lasse die Mischung sanft köcheln.
- Rühre das Brühepulver und den Majoran ein.
- Reduziere die Hitze und lasse den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln.
- Füge die Kartoffeln hinzu und koche alles für weitere 40 Minuten.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Notes
Um die Zubereitung zu erleichtern, können die Zutaten am Vortag vorbereitet werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg