Description
Ein himmlischer Käsekuchen mit einer perfekten Symbiose aus süß und sauer, einer zarten Meringue und einer knackigen Keksbasis.
Ingredients
Scale
- 200g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100g Butter, geschmolzen
- 600g Frischkäse
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 120ml Zitronensaft
- Zesten von 2 Zitronen
- 1 Prise Salz
- 3 Eiweiß
- 150g Zucker (für das Baiser)
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Zerkleinern Sie die Kekse und vermischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter.
- Drücken Sie die Mischung in den Boden einer Springform.
- Rühren Sie den Frischkäse mit 200g Zucker cremig.
- Fügen Sie die Eier, den Zitronensaft, die Zitronenzesten und das Salz hinzu und mixen alles gut durch.
- Gießen Sie die Käsekuchenmasse auf den Keksboden und backen Sie im Ofen für 40-50 Minuten.
- Schlagen Sie während der Kuchen abkühlt das Eiweiß steif.
- Verteilen Sie die Meringue gleichmäßig auf dem abgekühlten Käsekuchen.
- Backen Sie den Kuchen für weitere 10-15 Minuten, bis die Meringue goldbraun ist.
- Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren abkühlen.
Notes
Bereiten Sie den Käsekuchen einige Stunden vorher oder sogar einen Tag im Voraus vor für intensiveren Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 22g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 140mg