Description
Ein köstliches und aromatisches Focaccia-Brot mit Pesto, Cocktail-Tomaten und Mozzarella, ideal für Brunch, Picknick oder als Snack.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 300 ml Wasser
- 20 g frische Hefe
- 75 ml Olivenöl
- Pesto (hausgemacht oder gekauft)
- Cocktail-Tomaten
- 100 g Mozzarella
- 50 g Parmesan
- Pinienkerne
Instructions
- Gib das Mehl in eine große Rührschüssel. Mache eine Mulde in der Mitte und füge die frische Hefe hinzu. Löffle einen Teelöffel Honig darüber und gieße etwas lauwarmes Wasser hinein. Lass die Mischung für 10 Minuten stehen, damit die Hefe aktiviert wird.
- Füge nun das Salz, das restliche Olivenöl und das restliche Wasser zur Mehlmischung hinzu. Knete alles mit den Händen oder einem Rührgerät etwa 5 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig.
- Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für mindestens 90 Minuten ruhen, bis er gut aufgegangen ist.
- Heize währenddessen den Backofen auf 230 °C vor.
- Sobald der Teig schön aufgegangen ist, fette ein Backblech leicht ein und verteile den Teig darauf. Drücke mit deinen Fingern tief in die Oberfläche, um kleine Vertiefungen zu schaffen.
- Verteile das Pesto gleichmäßig über dem Teig und garniere ihn mit den halbierten Cocktail-Tomaten, dem zerreißenen Mozzarella, frisch geriebenem Parmesan und den Pinienkernen.
- Backe die Focaccia 15 bis 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis sie goldbraun und knusprig ist.
Notes
Du kannst die Focaccia auch am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Alternativen wie Rosmarin oder Thymian machen sie noch interessanter.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 15mg