Description
Eine wärmende und herzhafte Currysuppe mit zartem Hähnchen und einer harmonischen Verbindung von Gewürzen und Süße.
Ingredients
Scale
- 2 Möhren
- 2 Stangen Porree (Lauch)
- 700 g Hähnchenbrust (mit Knochen)
- 2 Dosen Kokosmilch (ungesüßt)
- 4 EL Curry
- 2 Äpfel
- Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)
Instructions
- Würfle die Möhren und schneide sie in kleine Würfel.
- Putze den Porree und schneide ihn in Ringe.
- Bringe das Hähnchen in leicht gesalzenem Wasser mit den Möhren, Porree, Lorbeerblättern und Piment zum Kochen.
- Lass alles für 30-40 Minuten sanft köcheln.
- Seihe die Brühe ab und stelle sie beiseite.
- Gieße die Kokosmilch in den Topf und erhitze sie sanft.
- Rühre das Curry ein, bis es gut vermischt ist.
- Gieße die abgeseihte Brühe zur Kokosmilch und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
- Schneide die Äpfel in Stücke und füge sie mit den Porreeringe hinzu.
- Lass die Suppe kurz köcheln, bis die Äpfel erwärmt sind.
- Zerkleinere das Hähnchenfleisch und gib es zurück in die Suppe.
- Serviere die Suppe heiß mit frischer Petersilie oder Koriander.
Notes
Du kannst die Brühe einen Tag im Voraus zubereiten, was die Aromen intensiviert. Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg