Description
Ein himmlisches Heidelbeer-Dessert mit luftiger Mascarpone-Creme und fruchtigem Kompott, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet.
Ingredients
Scale
- 300 g TK-Heidelbeeren
- 20 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL kaltes Wasser
- 7 g Speisestärke
- 200 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 40 g Zucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 150 g Naturjoghurt
- 10 g Heidelbeeren (zur Dekoration)
Instructions
- Gib die gefrorenen Heidelbeeren, den Zucker und den Vanillezucker in einen kleinen Topf.
- Rühre die Mischung kurz um und bringe sie unter ständigem Rühren zum Kochen.
- Währenddessen mische die Speisestärke mit den 3 EL kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel.
- Sobald die Heidelbeermischung kocht, rühre die angerührte Speisestärke unter die Heidelbeeren.
- Lass das Püree für etwa drei Minuten leicht köcheln, bis es eindickt und vollständig auskühlen.
- In einer großen Schüssel schlägst du die Sahne, die Mascarpone, den Zucker und das Sahnesteif steif auf.
- Hebe den Naturjoghurt vorsichtig unter die aufgeschlagene Creme.
- Verteile ein Drittel der Creme gleichmäßig auf vier Dessertgläser.
- Gib die Hälfte des Heidelbeerpürees gleichmäßig über die Creme.
- Fülle die Hälfte der restlichen Creme in die Gläser und verteile dann das restliche Heidelbeerpüree darauf.
- Schließe mit der restlichen Creme ab und ziehe mit einem Holzstäbchen vorsichtig durch die oberste Schicht.
- Dekoriere das Dessert mit dem beiseitegestellten Heidelbeerpüree und frischen Heidelbeeren.
- Stelle das Dessert bis zum Servieren kalt.
Notes
Das Dessert kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Stelle sicher, dass alle Zutaten gut gekühlt sind für eine stabile, luftige Textur.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 24g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg