Description
Ein köstlicher cremiger Rhabarber-Cheesecake mit einer knusprigen Keksbasis und einer sahnigen Füllung.
Ingredients
Scale
- 500 g Rhabarber
- 200 g Zucker
- 250 g Frischkäse
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Packs Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- Zimt nach Geschmack
Instructions
- Wasche den Rhabarber, schäle ihn und schneide ihn in kleine Stücke. Mische ihn in einer Schüssel mit 100 g Zucker und lasse ihn kurz ziehen.
- Zerkleinere die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Brösel sind.
- Vermenge diese mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung fest in den Boden einer Springform.
- Verrühre in einer großen Rührschüssel den Frischkäse, die Sahne, die Eier, den restlichen Zucker, den Vanilleextrakt und das Salz zu einer glatten Masse.
- Hebe die Rhabarberstückchen vorsichtig unter die Käsemasse und gieße die Mischung gleichmäßig auf den Keksboden in der Springform.
- Backe den Cheesecake in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40-45 Minuten oder bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form abkühlen, bevor du ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlst.
Notes
Der Cheesecake kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Alternativ kann auch ein Airfryer verwendet werden, um die Backzeit zu verkürzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg