Description
Ein köstliches und cremiges Gericht aus zart gekochten Kartoffeln und würzigem Blattspinat, perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 750 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
- 500 g Blattspinat (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 ml Kochsahne (15 % Fett)
- 75 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Butterschmalz oder Butter
Instructions
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für ca. 20–25 Minuten, bis sie weich sind. Lassen Sie sie danach abkühlen und pellen Sie sie.
- Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein. Bereiten Sie den Spinat vor, indem Sie ihn gründlich waschen oder, bei tiefgekühltem Spinat, diesen gut ausdrücken.
- Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer großen Pfanne. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinein und schwitzen Sie sie bei niedriger Hitze an, bis sie glasig sind.
- Schneiden Sie die abgekühlten Kartoffeln in Stücke. Geben Sie diese in die Pfanne und braten Sie sie kurz an, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Fügen Sie den vorbereiteten Spinat zur Pfanne hinzu und rühren Sie um, bis er zusammenfällt.
- Gießen Sie die Kochsahne in die Pfanne und lassen Sie alles einige Minuten köcheln, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Fügen Sie den frisch geriebenen Parmesan dazu und vermengen Sie ihn gut. Abschmecken und servieren!
Notes
Verwenden Sie frischen Spinat für den besten Geschmack. Achten Sie darauf, den Spinat nur kurz in der Pfanne zu lassen, um seine leuchtend grüne Farbe zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 380
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg