Description
Ein leichtes, cremiges Dessert mit frischen Himbeeren und luftigen Biskuit-Schichten, perfekt für den Sommer.
Ingredients
Scale
- 5 Stk. Eier
- 5 EL heißes Wasser
- 200 g Zucker
- 210 g Weizenmehl (Type 480)
- 2 TL Backpulver
- 250 g Doppelrahmfrischkäse
- 250 g Topfen (Quark)
- 100 g Staubzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 250 ml Schlagobers
- 1 Packung Sahnesteif
- 500 g frische Himbeeren
Instructions
- Schlage die Eier, das heiße Wasser und den Zucker mindestens 10 Minuten lang mit einem Handmixer, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
- Mische das Weizenmehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel. Siebe die Mischung vorsichtig über die Eiermasse und hebe sie mit dem Teigschaber darunter.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Verteile den Teig gleichmäßig darauf und schiebe ihn in den vorgeheizten Ofen bei 200 °C. Backe den Biskuit für 12–15 Minuten.
- Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen. Währenddessen kannst du die Creme zubereiten.
- Vermenge den Doppelrahmfrischkäse, den Topfen, den Staubzucker und den Vanillezucker in einer Schüssel.
- Schlage den Schlagobers mit dem Sahnesteif steif und hebe ihn vorsichtig unter die Creme.
- Teile den ausgekühlten Biskuitboden und bestreiche eine Hälfte mit der Creme. Verteilt die Himbeeren darauf und lege die zweite Biskuit-Hälfte darauf.
- Bestreue die Schnitten mit Staubzucker und dekoriere sie nach Belieben. Stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Notes
Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für bessere Textur und Geschmack. Die Himbeeren können durch andere Beeren ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 45mg