Description
Eine köstliche Kombination aus zarten Eiernudeln umhüllt von einer cremigen Erdnusssauce, die mit Knoblauch und Ingwer verfeinert ist.
Ingredients
Scale
- 200g chinesische Eiernudeln oder Reisnudeln
- 2 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- Pflanzenöl zum Braten
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Eiernudeln gemäß der Anleitung (ca. 4-6 Minuten), bis sie al dente sind. Vergessen Sie nicht, sie abzugießen und abtropfen zu lassen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Knoblauchzehen und den geriebenen Ingwer zu und braten Sie sie an, bis sie köstlich duften – etwa 30 Sekunden.
- Fügen Sie die Erdnussbutter hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Danach kommen die Sojasauce, der Reisessig und der Honig oder Ahornsirup dazu. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie die Sauce kurz auf kleiner Flamme köcheln, bis sie schön cremig wird.
- Geben Sie die abgetropften Nudeln in die Sauce und vermengen Sie alles gründlich. Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, fügen Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Teilen Sie die Nudeln großzügig auf Teller auf und garnieren Sie sie nach Belieben.
Notes
Diese Nudeln schmecken auch hervorragend mit frischem Gemüse oder Proteinquellen wie Tofu oder Hähnchen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 3g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 0mg