Description
Ein erfrischender Chicorée-Salat mit süßen Äpfeln, knusprigen Walnüssen und cremigem Feta. Perfekt als leichtes Mittagessen oder festliche Beilage.
Ingredients
Scale
- 3 Köpfe Chicorée
- 1 Apfel (z. B. ein süß-saurer Granny Smith)
- 1/2 rote Zwiebel
- 1/4 Tasse Walnüsse
- 100 g Feta-Käse
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig oder Apfelessig
- 1 Teelöffel Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (optional)
Instructions
- Chicorée vorbereiten: Entfernen Sie die äußeren Blätter des Chicorées und schneiden Sie ihn in feine Streifen.
- Apfel schneiden: Entkernen Sie den Apfel und schneiden Sie ihn sofort in Streifen.
- Zwiebel hinzufügen: Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Ringe.
- Walnüsse rösten: Rösten Sie die Walnüsse ohne Fett in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Feta hinzufügen: Zerbröseln Sie den Feta-Käse und streuen Sie ihn über den Salat.
- Dressing zubereiten: Vermischen Sie das Olivenöl, den Essig, den Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
- Vermengen und Servieren: Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut.
Notes
Bereiten Sie den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus vor, fügen Sie aber die Nüsse und das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg