Description
Ein farbenfroher und geschmackvoller Nudelsalat mit frischem Gemüse, perfekt für Sommerabende und Grillpartys.
Ingredients
Scale
- 300 g Nudeln (Fusilli, Farfalle oder Rigatoni)
- 1 rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 1 Paprika (gelb oder orange, gewürfelt)
- 1 Zucchini (in Scheiben geschnitten)
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 2 EL Olivenöl (für das Gemüse)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl (für das Dressing)
- 2 EL Aceto Balsamico
- 1 TL Ahornsirup
- 1/2 EL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian)
- 1 EL frisches Basilikum (gehackt)
Instructions
- Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie beides 2-3 Minuten an.
- Fügen Sie dann die Paprika und die Zucchini hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.
- Geben Sie die halbierten Cherrytomaten in die Pfanne und rühren Sie alles gut durch. Lassen Sie die Mischung weitere 2 Minuten köcheln.
- Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Aceto Balsamico, den Ahornsirup und die trockenen Kräuter, um das Dressing zu erstellen.
- Vereinen Sie die gekochten Nudeln und das angebratene Gemüse in einer großen Schüssel. Gießen Sie das Dressing darüber und fügen Sie das frische Basilikum hinzu. Mischen Sie alles gut.
- Lassen Sie den Salat einige Minuten ruhen und servieren Sie ihn dann.
Notes
Bereiten Sie den Salat mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu, damit sich die Aromen entfalten können.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg