Description
Ein frischer und bunter Reissalat mit Curry, der das perfekte Sommergericht darstellt.
Ingredients
Scale
- 200 g Reis
- 150 g Mais (aus der Dose)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 50 g Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2–3 EL Curry-Pulver
- 100 ml Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung und lasse ihn anschließend abkühlen.
- Vermenge in einer großen Schüssel den abgekühlten Reis, den Mais, die gewürfelte Paprika und die gehackten Frühlingszwiebeln.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Curry-Pulver mit dem Joghurt, dem Olivenöl sowie Salz und Pfeffer.
- Übergieße das Curry-Dressing über den Salat und vermenge alles sorgfältig, damit jede Zutat den köstlichen Geschmack annimmt.
- Garniere den Salat mit frischer Petersilie und serviere ihn bestenfalls kalt.
Notes
Dieser Salat schmeckt besser, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank durchzieht. Außerdem kann der Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden, um ihn vegan zu machen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 5mg