Description
Knusprige Kartoffeln mit saftigem Tomatentopping – ein italienisches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 6 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 4 große Tomaten oder 300 g Kirschtomaten
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe
- Frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in Spalten.
- Mengen Sie die Kartoffelspalten in einer großen Schüssel mit 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech.
- Backen Sie sie etwa 35-40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Würfeln Sie währenddessen die Tomaten und vermengen Sie diese mit 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, gehacktem Knoblauch, frischem Basilikum, Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie die gebackenen Kartoffeln mit dem Tomatentopping.
Notes
Die Tomaten Mischung kann am Vortag vorbereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg