Description
Ein cremiges Risotto mit zartem Blumenkohl und süßen Erbsen, perfekt für kalte Abende und gesellige Anlässe.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Risottoreis (Arborio)
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 Tasse grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- ½ Tasse Parmesan, gerieben
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Risottoreis einstreuen und kurz mitbraten, bis er leicht durchsichtig wird.
- Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen, während Sie kontinuierlich rühren.
- Gemüse in den letzten 5 Minuten der Garzeit hinzufügen.
- Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie das Risotto heiß, garniert mit Parmesanflocken oder frischen Kräutern.
Notes
Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter hinzufügen oder das Risotto mit geröstetem Gemüse servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg