Description
Ein köstlicher Blaubeerkuchen mit einem cremigen Schmand-Guss, perfekt für besondere Anlässe oder als Genuss zum Tee.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 125 g Butter
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 400 g frische oder tiefgekühlte Blaubeeren
- 200 g Schmand
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronenabrieb oder 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Springform leicht ein.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Zucker und das Salz gut.
- Geben Sie die weiche Butter und ein Ei in die Schüssel. Rühren Sie die Mischung, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Drücken Sie den Teig gleichmäßig in die Springform und ziehen Sie einen kleinen Rand nach oben.
- Verteilen Sie die Blaubeeren gleichmäßig über den Teig.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel den Schmand, das zweite Ei, Vanille und Zitronenabrieb zu einer glatten Creme.
- Gießen Sie die Schmandcreme vorsichtig über die Blaubeeren.
- Backen Sie den Kuchen etwa 40 Minuten lang, bis der Guss fest ist.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.
Notes
Für beste Ergebnisse bereiten Sie den Kuchen einen Tag im Voraus vor. Er kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 300
- Sugar: 10g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg