Description
Saftige Blaubeer Cupcakes mit cremigem Frischkäse-Frosting, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 120ml Milch
- 100g geschmolzene Butter
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 200g frische Blaubeeren
- 50g Blaubeerkonfitüre
- 200g Frischkäse
- 100g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege dein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gründlich.
- Verrühre in einer anderen Schüssel Milch, geschmolzene Butter und Eier, bis alles gut vermengt ist.
- Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühre sie sanft zusammen, bis gerade so ein Teig entsteht.
- Hebe die frischen Blaubeeren vorsichtig unter, um sie nicht zu zerdrücken.
- Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und backe die Cupcakes 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Lass die Muffins auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Verrühre für das Frosting den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt und cremig ist.
- Fülle die Muffins mit Blaubeerkonfitüre und dekoriere sie mit dem Frischkäse-Frosting.
Notes
Tip: Verwende frische Blaubeeren kurz vor dem Unterheben, um die Saftigkeit zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg