Description
Bifteki sind köstliche griechische Frikadellen, gefüllt mit geschmolzenem Schafskäse, die ein Stück mediterrane Kultur auf den Teller bringen.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 g Schafskäse
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 30 g glatte Petersilie, frisch
- 3–4 Zweige Oregano, frisch
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 guter Spritzer Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
Instructions
- Vorbereiten: Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und weich ist (ca. 5 Minuten).
- Waschen: Petersilie und Oregano gründlich waschen, abtrocknen und fein hacken.
- Mischen: In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, gedünstete Zwiebeln, Eier, Semmelbrösel, gehackte Kräuter, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut vermengen.
- Formen: Etwa 60 g der Mischung nehmen und zu Kugeln oder flachen Patties formen. In die Mitte jedes Patties einen Würfel Schafskäse drücken und vorsichtig mit dem Fleisch umschließen.
- Braten: Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze 6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Notes
Die Bifteki-Mischung kann am Vortag zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren. Für eine gesunde Variante können Sie die Semmelbrösel durch glutenfreie Alternativen ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 90mg