Description
Eine herzhafte, aromatische Suppe mit zartem Fleisch, Gewürzgurken und Oliven, perfekt für gesellige Abende.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten kann verwendet werden)
- 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 3 Stück Salzgurken (in Scheiben geschnitten)
- 100 g Oliven
- 50 g Kapern (optional)
- 1 l Rinderbrühe (hausgemacht empfohlen)
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 5 Stück Pimentkörner
- 2 EL Zitronensaft (nach Belieben)
- 200 g Sauerrahm oder Schmand (zur Garnitur)
- Einige Zweige frische Kräuter (wie Dill oder Petersilie)
Instructions
- Fleisch vorbereiten: Schneide das Rindfleisch in kleine Würfel.
- Zwiebeln anbraten: Erhitze etwas Öl in deinem Topf und brate die Zwiebeln an, bis sie weich und goldbraun sind.
- Fleisch hinzufügen: Füge das geschnittene Rindfleisch dazu und brate es, bis es gut bräunt.
- Tomatenmark und Gewürze einrühren: Rühre das Tomatenmark ein, füge Lorbeerblätter, Pimentkörner und eine Prise Salz hinzu.
- Brühe ergänzen: Gieße die Rinderbrühe dazu und bringe alles zum Kochen.
- Gemüse und Zutaten zufügen: Füge Gurken, Oliven und Kapern hinzu und koche für 15 Minuten weiter.
- Abschmecken: Mit Zitronensaft abschmecken.
- Servieren: Rühre Sauerrahm unter die Suppe, garniere mit frischen Kräutern und genieße.
Notes
Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 75mg