Description
Eine herzhafte und vielseitige Kartoffel-Taco-Schüssel, die frische Aromen und würzige Füllungen vereint.
Ingredients
Scale
- 4 Stück Russet-Kartoffeln (oder Süßkartoffeln)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Räucherpaprika
- Nach Belieben Salz
- Nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 500 g gemahlenes Rindfleisch oder Pute
- 1 EL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Stück rote Zwiebel, gehackt
- 400 g schwarze Bohnen
- 150 g Maiskörner
- 150 g geriebener Cheddar
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Stück Avocado
- 1 Bund frischer Koriander
- 2 Stück Limettenstücke
- 150 g Sauerrahm
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Wasche die Kartoffeln und steche sie mit einer Gabel ein. Mische sie mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer und lege sie auf ein Backblech. Backe sie ca. 45 Minuten, bis sie knusprig sind.
- Erhitze eine Pfanne über mittlerer Hitze. Füge das gemahlene Fleisch hinzu und braten es für 5–7 Minuten, bis es braun ist. Füge Zwiebel, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzu und braten weiter.
- Gib die schwarzen Bohnen und den Mais zur Fleischmischung und lasse sie 5 Minuten köcheln.
- Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen und schneide sie der Länge nach auf. Fülle sie mit der Fleischmischung.
- Garniere die Schüsseln mit Kirschtomaten, Avocado, Koriander, Limettensaft und Sauerrahm.
- Richte die gefüllten Kartoffeln auf einem großen Platter an.
Notes
Du kannst das Fleisch durch eine vegetarische Option ersetzen und die Zutaten nach Belieben anpassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 475
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg