Description
Eine cremige und fruchtige Torte mit frischen Beeren und einer leichten Käseschicht, perfekt für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 60 g Mehl
- 10 Blatt Gelatine
- 450 g gemischte Beeren
- 500 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 400 g Sahne
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 160 °C Umluft vor.
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker steif, bis es glänzt.
- Heben Sie die Eigelbe vorsichtig unter die Eiweißmasse.
- Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und heben Sie es behutsam unter die Eimasse. Füllen Sie den Teig in die Springform.
- Backen Sie den Boden für etwa 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein.
- Pürieren Sie die Beeren, erhitzen Sie sie leicht mit Zucker, und lösen Sie die eingeweichte Gelatine in der warmen Beerenmasse auf.
- Vermengen Sie Quark, Mascarpone und Sahne zu einer homogenen Creme. Fügen Sie die Beerenmasse hinzu und heben Sie alles vorsichtig zusammen.
- Schlagen Sie die restliche Sahne steif und heben Sie sie ebenfalls unter die Creme.
- Geben Sie die Füllung auf den abgekühlten Biskuitboden und legen Sie den zweiten Boden darauf. Lassen Sie die Torte mindestens 360 Minuten im Kühlschrank auskühlen.
Notes
Bereiten Sie die Beeren im Voraus vor, und lassen Sie die Torte genügend Zeit zum Kühlen, um optimale Aromen zu erreichen.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 380
- Sugar: 30g
- Sodium: 60mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 150mg