Description
Ein frisches, frühlingshaftes Pasta-Gericht mit aromatischem Bärlauch-Pesto, süßen Kirschtomaten und cremigem Mozzarella.
Ingredients
Scale
- 100g Bärlauch
- 300g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Farfalle)
- 200g Kirschtomaten
- 150g Mozzarella
- 100ml nativem Olivenöl
- 50g frisch geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind.
- Geben Sie den Bärlauch, Olivenöl, Parmesan, Salz und Pfeffer in einen Mixer und verarbeiten Sie alles zu einem geschmeidigen Pesto.
- Halve die Kirschtomaten und stellen Sie sie beiseite.
- Gießen Sie die Nudeln ab, fügen Sie das Pesto hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Geben Sie die Kirschtomaten und den gewürfelten Mozzarella dazu und vermengen Sie alles sanft.
- Abschmecken: Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und sofort servieren.
Notes
Bereiten Sie das Pesto einen Tag im Voraus zu, um die Aromen zu intensivieren. Verwenden Sie optional geröstete Pinienkerne im Pesto.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg