Description
Ein köstlicher Bärlauch Brotsalat mit knusprigem Brot, bunte Cocktailtomaten und cremigem Mozzarella, vereint in einem aromatischen Dressing.
Ingredients
Scale
- 1 Fladenbrot – in Würfel geschnitten und knusprig geröstet
- 2–3 EL Bärlauchpaste oder fein gehackter frischer Bärlauch
- 250 g bunte Cocktailtomaten – halbiert oder geviertelt
- 1 rote Zwiebel – in feine Ringe geschnitten
- 1–2 Mozzarellakugeln – in kleine Stücke geschnitten
- 80 g Olivenöl – für Dressing und Rösten des Brotes
- 10 g dunkler Balsamico
- 10 g Zitronensaft
- 1/2 TL Ahornsirup
- 1 TL Salz
- Etwas Pfeffer
Instructions
- Schneide das Fladenbrot in kleine Würfel und teile es in gleichmäßige Stücke.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Roste die Brotwürfel portionsweise goldbraun und knusprig, etwa 4–5 Minuten pro Charge.
- Übertrage die gerösteten Brotwürfel in eine große Salatschüssel.
- Gib 2–3 EL der Bärlauchpaste oder fein gehackten Bärlauch zu den Brotwürfeln.
- Wasche die Cocktailtomaten und schneide sie in Hälften oder Viertel.
- Füge die Zwiebelringe zur Schüssel hinzu.
- Zupfe die Mozzarella-Kugeln in kleine Stücke oder schneide sie.
- Verrühre Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
- Übergieße das Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig.
- Lass den Salat ein paar Minuten ruhen, damit die Aromen sich verbinden.
- Schmecke vor dem Servieren ab und würze nach Belieben mit mehr Salz oder Pfeffer.
Notes
Du kannst das Brot im Voraus rösten und die Zutaten getrennt lagern, um den Salat kurz vor dem Servieren einfach zusammenzurühren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 325
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg