Description
Ein köstlicher veganer Dip aus gerösteten Auberginen, Tahini und Knoblauch, perfekt für jede Zusammenkunft.
Ingredients
Scale
- 2 große Auberginen
- 2 EL Tahini
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Servieren
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 EL gehackte Petersilie
Instructions
- Heize den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Stich die Auberginen mehrmals mit einer Gabel ein.
- Lege die Auberginen auf ein Backblech und röste sie 30 bis 40 Minuten lang.
- Lass die Auberginen einige Minuten abkühlen und halbiere sie anschließend.
- Löffle das weiche Fruchtfleisch heraus.
- Gib das Auberginenfleisch in ein Sieb und lasse überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
- Fülle das Fruchtfleisch in eine Schüssel oder einen Mixer und gib die übrigen Zutaten dazu.
- püriere die Masse nach Belieben und schmecke ab.
- Fülle das Baba Ganoush in eine Schale, beträufle es mit Olivenöl und garniere es mit Petersilie.
- Serviere es mit Fladenbrot, Pita oder Gemüsesticks.
Notes
Baba Ganoush kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und die Aromen intensivieren sich.
Nutrition
- Serving Size: 2 tablespoons
- Calories: 80
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg