Description
Zarte, goldbraun gebackene Auberginen-Rollatini gefüllt mit cremigem Käse und aromatischer Tomatensauce, ideal für italienische Abendessen.
Ingredients
Scale
- 2 große Auberginen
- 250 g Ricotta
- 100 g Mozzarella, gerieben
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 Ei
- 400 g passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zur Garnitur
Instructions
- Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben und legen Sie sie in eine Schüssel. Streuen Sie leicht Salz darüber.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Auberginenscheiben auf beiden Seiten an, bis sie weich sind.
- Mengen Sie in einer großen Schüssel Ricotta, Mozzarella, Parmesan, das Ei, sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Geben Sie einen Löffel der Käserezeptur auf jede Auberginenscheibe und rollen Sie sie vorsichtig auf.
- Erhitzen Sie in einem Topf die passierten Tomaten zusammen mit dem gehackten Knoblauch und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Backen Sie die Rollatini in einer Auflaufform mit einer Schicht Tomatensauce für 25-30 Minuten bei 180 °C.
- Garnieren Sie die Rollatini vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern.
Notes
Bereiten Sie die Auberginen und die Käserezeptur am Vortag vor, um Zeit zu sparen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 50mg