Description
Ein erfrischender asiatischer Krautsalat mit knackigem Gemüse und einer würzigen Sesam-Vinaigrette, perfekt als Beilage oder leichter Snack.
Ingredients
Scale
- 1/2 Weißkohl (ca. 250–300 g)
- 1/2 Rotkohl (ca. 250–300 g)
- 2 Karotten, geraspelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Chili, entkernt und in Ringe geschnitten
- 1 Bund Koriander, gehackt
- 100 g Cashewnüsse, geröstet und gehackt
- 1 EL Sesam, geröstet
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Miso Paste (optional)
Instructions
- Cashewnüsse rösten: Hacken Sie die Cashewnüsse grob und rösten Sie diese in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühren Sie häufig um, bis sie goldbraun sind.
- Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie sowohl den Weiß- als auch den Rotkohl in feine Streifen. Reiben Sie die Karotten und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und das Chili in feine Ringe.
- Salat anrichten: Kombinieren Sie das geschnittene Gemüse, die gehackten Cashewnüsse, Sesam und frischen Koriander in einer großen Schüssel.
- Dressing zubereiten: In einer separaten Schüssel Ingwer, Olivenöl, Sesamöl, Limettensaft, Sojasauce, Ahornsirup und wenn gewünscht, die Miso-Paste gut vermischen.
- Vermischen: Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gründlich, sodass jeder Bissen geschmacklich ausbalanciert ist.
- Aromen einziehen lassen: Lassen Sie den Salat 10–30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
Der Salat kann einige Stunden im Voraus zubereitet werden. Achten Sie darauf, ihn kurz vor dem Servieren anzurichten, damit er frisch und knackig bleibt. Experimentieren Sie mit Zutaten wie Rettich oder Avocado für zusätzliche Texturen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg