Description
Eine köstliche Aprikosen Tatin mit dem aromatischen Geschmack von frischem Rosmarin, perfekt für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 300 g Mehl
- 150 g kalte Butter
- 50 ml kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 50 g Butter (zum Karamell)
- 700 g Aprikosen, halbiert und entsteint
- 2 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
- Backpapier für die Form
Instructions
- Mischen Sie Mehl, Salz, kalte Butter und Wasser in einer Schüssel.
- Kneten Sie die Mischung, bis ein glatter Teig entsteht.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Kneten Sie den Teig erneut leicht durch und lassen Sie ihn für weitere 10 Minuten ruhen.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
- Karamellisieren Sie den Zucker in einer Pfanne bei niedriger Hitze, bis er goldbraun wird. Fügen Sie die 50 g Butter hinzu und rühren Sie vorsichtig.
- Leggen Sie ein Stück Backpapier in die Tarteform und gießen Sie das Karamell hinein.
- Verteilen Sie die halbierten Aprikosen gleichmäßig auf dem Karamell und streuen Sie den gehackten Rosmarin darüber.
- Rollen Sie den Teig etwa 1 cm dick aus und legen Sie ihn über die Aprikosen.
- Stechen Sie die Oberfläche mit einer Gabel ein.
- Backen Sie die Tarte für 25 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun ist.
- Lassen Sie die Tatin nach dem Backen etwa 5 Minuten ruhen und stürzen Sie sie vorsichtig auf einen Teller.
Notes
Der Teig kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg