Description
Ein köstliches und aromatisches Gericht mit Hähnchen, süßen Aprikosen, salzigen Kapern und grünen Oliven, perfekt für festliche Anlässe oder Familienessen.
Ingredients
Scale
- 1 Hähnchen (ca. 1,5 kg), in 8 Teile zerlegt
- 1 Knoblauchknolle, waagerecht halbiert
- 150 g grüne Oliven, abgetropft
- 150 g getrocknete Aprikosen
- 3 EL Kapern
- 1 Orange (Saft und fein abgeschälte Schale)
- 6 Zweige frischer Thymian
- 2 EL frischer Kerbel
- 2 Lorbeerblätter
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Honig
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Spülen Sie die Hähnchenteile unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie das Hähnchen in portionsgerechte Stücke.
- Knoblauch und Oliven: Halbieren Sie die Knoblauchknolle und lassen Sie die Oliven abtropfen. Waschen Sie die Orange heiß, schälen Sie die Schale dünn ab und pressen Sie den Saft aus.
- Kräuter vorbereiten: Waschen Sie die Thymian- und Kerbelzweige und schütteln Sie sie trocken.
- Marinade erstellen: Geben Sie Knoblauch, Oliven, Aprikosen, Kapern, Orangenschale, 4 Thymianzweige und die Lorbeerblätter in eine große Schüssel. Fügen Sie Olivenöl und Weißweinessig hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
- Hähnchen marinieren: Fügen Sie die Hähnchenteile zur Marinade hinzu und mischen Sie alles gut. Lassen Sie die Mischung mindestens 180 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vor.
- Vorbereiten des Backblechs: Legen Sie ein tiefes Backblech mit Backpapier aus und gießen Sie die Marinierflüssigkeit ab, wobei Sie sie auffangen und mit Honig und Orangensaft verrühren.
- Hähnchen braten: Verteilen Sie das Hähnchen gleichmäßig auf dem Backblech und gießen Sie die restlichen Zutaten darüber. Backen Sie das Hähnchen etwa 45 Minuten lang und übergießen Sie es während des Garens mehrmals mit der Marinade.
- Servieren: Nach dem Backen das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, mit restlichem Thymian und Kerbel garnieren und heiß servieren.
Notes
Für intensivere Aromen empfehle ich, das Hähnchen über Nacht zu marinieren. Verwenden Sie einen Fleischthermometer für optimale Ergebnisse.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 75mg